दसूरतकिचन, लेमेरिडियनसूरत

क्या: फिर साल – कश्मीरी पंडित व्यंजनों का स्वाद

कहाँ: द सूरत किचन, ले मेरिडियन सूरत, मगदल्ला सर्कल, डुमस रोड, सूरत, गुजरात – 395007

कब: 4 अक्टूबर से 10 अक्टूबर, 2026समय: ईवनिंग बुफे | शाम 7:00 बजे से रात 11:00 बजे तक

विवरण:

ले मेरिडियन सूरत का द सूरत किचन प्रस्तुत करता है ‘फिर साल’, सात दिनों का एक विशेष फूड फेस्टिवल, जो कश्मीरी पंडित समुदाय की विशिष्ट पाक परंपरा और विरासत को सामने लाता है। प्रचलित वाज़वान से आगे बढ़ते हुए, यह फेस्टिवल पारंपरिक व्यंजनों, सुगंधित मसालों, धीमी आँच पर पकाने की शैली और स्थानीय सामग्रियों के माध्यम से ‘साल’ की अनूठी पहचान से परिचित कराता है।

शेफ राहुल वली द्वारा तैयार किए गए इस ईवनिंग बुफे की शुरुआत नदुर कबाब (कमल ककड़ी), बुज़िथ चामन (पनीर), मशरूम कांती, आलू पालक टिक्की, चामन कांती (पनीर), नदिर मोंज (कमल ककड़ी), तलिथ ओला (आलू), चामन पकोड़े (पनीर) और नदिर चूरमा (कमल ककड़ी) जैसे व्यंजनों से होती है।

मुख्य व्यंजनों में चामन कालिया, दम आलू, अल यखनी, पालक हाख, वोजिज चामन और चूंथ वांगुन शामिल हैं, जिनके साथ प्लेन राइस, सबुज़ पुलाव, कोंग बात और तहर परोसे जाएंगे। पारंपरिक संगत के रूप में मुज चेतिन (मूली का रायता), दोयन चेतिन (अखरोट की चटनी) और पुदीना चेतिन (सूखे पुदीने की चटनी) इस स्वाद यात्रा को और समृद्ध करेंगे।

मिठाइयों में कोंग फिरनी, एप्पल खीर, चेर सूज हलवा (खुबानी और सूजी), शुफ्ता (मेवे), गेर हलवा (सिंघाड़ा) और गुलाब फिरनी शामिल हैं। भोजन का समापन पारंपरिक कश्मीरी पेय कहवा और कोंग कहवा के साथ होगा, जो इस विशेष अनुभव को एक सुगंधित पूर्णता देंगे।

कश्मीरी पंडित पाक परंपराओं से जुड़ा ‘फिर साल’, कमल ककड़ी, हरी पत्तेदार सब्जियों, सौंफ, सोंठ, हींग और केसर जैसी विशिष्ट सामग्रियों को प्रमुखता देता है। यह फेस्टिवल कश्मीरी पंडित भोजन की सादगी, गर्मजोशी और स्वाद की गहराई को एक विशेष उत्सव के रूप में सूरत के मेहमानों के सामने प्रस्तुत करता है।

मूल्य: डिनर बुफे – ₹1,649 + लागू कर

आरक्षण एवं अधिक जानकारी के लिए: +91 89800 01602